{"id":2593,"date":"2024-05-29T13:40:11","date_gmt":"2024-05-29T16:40:11","guid":{"rendered":"https:\/\/blog.saocamilo-sp.br\/?p=2593"},"modified":"2024-05-29T16:22:19","modified_gmt":"2024-05-29T19:22:19","slug":"peduca","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.saocamilo-sp.br\/index.php\/2024\/05\/29\/peduca\/","title":{"rendered":"PEDUCA 2024: Atividades de Ensino, Pesquisa e Extens\u00e3o no controle da Obesidade Infantil na Escola"},"content":{"rendered":"\n

A autora e docente do\u00a0Centro Universit\u00e1rio S\u00e3o Camilo<\/a>\u00a0Ana Paula de Queiroz Mello vem estudando como a obesidade infantil \u00e9 considerada um problema de sa\u00fade p\u00fablica, e tem se tornado crescente nas \u00faltimas d\u00e9cadas. Esta situa\u00e7\u00e3o requer dos \u00f3rg\u00e3os p\u00fablicos e privados uma vis\u00e3o direcionada \u00e0s crian\u00e7as e os adolescentes, visto que, a obesidade \u00e9 o principal fator de risco para o desenvolvimento de outras doen\u00e7as cr\u00f4nicas n\u00e3o transmiss\u00edveis (DCNTs), que podem refletir tamb\u00e9m no atraso do desenvolvimento escolar.\u00a0<\/p>\n\n\n

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Ana Paula de Queiroz Mello <\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n

A crescente epidemia de obesidade infantil no Brasil<\/h3>\n\n\n\n

Neste sentido, deve-se priorizar a promo\u00e7\u00e3o da alimenta\u00e7\u00e3o adequada e saud\u00e1vel e a preven\u00e7\u00e3o de doen\u00e7as relacionadas, objetivando minimizar a exposi\u00e7\u00e3o do indiv\u00edduo e da coletividade aos fatores de risco.  Com isso, faz-se necess\u00e1rio intensificar esfor\u00e7os no combate \u00e0 obesidade infantil, com estrat\u00e9gias de educa\u00e7\u00e3o em sa\u00fade.  <\/p>\n\n\n\n

O papel fundamental da escola na promo\u00e7\u00e3o de h\u00e1bitos alimentares saud\u00e1veis<\/h3>\n\n\n\n

Considerando que a escola \u00e9 o ambiente onde as crian\u00e7as e os adolescentes passam pelo menos 1\/3 do seu dia e \u00e9 o local destinado para aprendizagem e desenvolvimento de a\u00e7\u00f5es preventivas, torna-se um espa\u00e7o privilegiado para a promo\u00e7\u00e3o de h\u00e1bitos alimentares saud\u00e1veis por meio da oferta di\u00e1ria de refei\u00e7\u00f5es equilibradas e da implanta\u00e7\u00e3o de atividades educativas que potencializam a Sa\u00fade e a Nutri\u00e7\u00e3o.  <\/p>\n\n\n\n

A ado\u00e7\u00e3o de pol\u00edticas para tornar o ambiente escolar promotor da alimenta\u00e7\u00e3o adequada e saud\u00e1vel \u00e9 uma das medidas mais efetivas e recomendadas para melhorar a alimenta\u00e7\u00e3o e a nutri\u00e7\u00e3o da popula\u00e7\u00e3o, incluindo a preven\u00e7\u00e3o da obesidade infantil.  <\/p>\n\n\n\n

Marco de Refer\u00eancia de Educa\u00e7\u00e3o Alimentar e Nutricional: uma diretriz para a\u00e7\u00f5es efetivas<\/h3>\n\n\n\n

O Marco de Refer\u00eancia de Educa\u00e7\u00e3o Alimentar e Nutricional para Pol\u00edticas P\u00fablicas, publicado em 2012 pelo Minist\u00e9rio do Desenvolvimento Social e Combate \u00e0 Fome, \u00e9 o primeiro documento oficial que define Educa\u00e7\u00e3o Alimentar e Nutricional (EAN) como um campo de conhecimento e de pr\u00e1tica cont\u00ednua e permanente, transdisciplinar, Intersetorial e multiprofissional que visa promover a pr\u00e1tica aut\u00f4noma e volunt\u00e1ria de h\u00e1bitos alimentares saud\u00e1veis. Desde ent\u00e3o, v\u00e1rios outros documentos foram constru\u00eddos que t\u00eam na EAN uma estrat\u00e9gia fundamental para a preven\u00e7\u00e3o e controle de dist\u00farbios alimentares e nutricionais, com o uso de abordagens e recursos educacionais problematizadores e ativos que favore\u00e7am o di\u00e1logo junto a indiv\u00edduos e grupos populacionais<\/p>\n\n\n\n

Consolidando a Educa\u00e7\u00e3o Alimentar e Nutricional no Curr\u00edculo Escolar Brasileiro<\/h3>\n\n\n\n

A EAN, como diretriz, visa promover escolhas alimentares saud\u00e1veis para melhorar a aprendizagem e a qualidade de vida. Embora sua for\u00e7a tenha sido reconhecida pela Lei n\u00ba 11.947\/2009, s\u00f3 em 2018, com a Lei n\u00ba 13.666\/2018, ela foi oficialmente integrada aos curr\u00edculos escolares. Com a homologa\u00e7\u00e3o da BNCC em 2019, tornou-se um dos Temas Contempor\u00e2neos Transversais (TCTs). Recentemente, o Decreto n\u00ba 11821\/2023 estabeleceu diretrizes para a promo\u00e7\u00e3o da alimenta\u00e7\u00e3o adequada e saud\u00e1vel nas escolas, alinhadas com o Guia Alimentar para a Popula\u00e7\u00e3o Brasileira e outras refer\u00eancias. Assim, a EAN \u00e9 fortalecida como parte integrante e transversal do curr\u00edculo escolar.<\/p>\n\n\n\n

A EAN, por ter caracter\u00edstica transdisciplinar, intersetorial e multiprofissional, tem potencial para estabelecer conex\u00f5es entre \u00e1reas de conhecimentos espec\u00edficos com componentes curriculares. Neste sentido, em 2018, o \u201cPrograma de Educa\u00e7\u00e3o Alimentar \u2013 Integrando Ci\u00eancia, Escola e Sa\u00fade (PEDUCA)\u201d foi constru\u00eddo pelas Profa. Dra. Ana Paula de Queiroz Mello (Centro Universit\u00e1rio S\u00e3o Camilo) e Profa. Dra. N\u00e1gila R. Teixeira Damasceno (Faculdade de Sa\u00fade P\u00fablica – FSP\/USP), em parceria com a\u00a0Secretaria da Educa\u00e7\u00e3o do Estado de S\u00e3o Paulo<\/a>\u00a0(SEDUC) e o\u00a0Centro Universit\u00e1rio S\u00e3o Camilo<\/a>, a Faculdade de Sa\u00fade P\u00fablica da Universidade de S\u00e3o Paulo (FSP\/USP), a Sociedade de Cardiologia do Estado de S\u00e3o Paulo (SOCESP) e o Instituto Nacional de Ci\u00eancia e Tecnologia de Fluidos Complexos (INCT-FCx). <\/p>\n\n\n\n

O PEDUCA tem como principal objetivo oferecer forma\u00e7\u00e3o sobre alimenta\u00e7\u00e3o adequada e saud\u00e1vel que poder\u00e1 se tornar uma ferramenta importante para auxiliar na preven\u00e7\u00e3o da obesidade de forma cont\u00ednua e permanente, destinada a comunidade escolar vinculada \u00e0 SEDUC, composta por Quadro de Magist\u00e9rio, Secretaria da Educa\u00e7\u00e3o e Apoio Escolar.\u00a0<\/p>\n\n\n

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SOCESP<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n
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INCT- Fcx<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n
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USP<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

PEDUCA: Uma Abordagem Multidisciplinar para Sa\u00fade, Alimenta\u00e7\u00e3o e Educa\u00e7\u00e3o<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

O PEDUCA<\/a> representa uma estrat\u00e9gia inovadora com interface entre universidade e sociedade, que contempla a vis\u00e3o multidisciplinar de atores envolvidos com a \u00e1rea de Sa\u00fade, Alimenta\u00e7\u00e3o e Educa\u00e7\u00e3o. Desta forma, os resultados da 1\u00aa edi\u00e7\u00e3o do PEDUCA foram divulgados em diversos materiais cient\u00edficos e de comunica\u00e7\u00e3o em massa que evidenciaram o interesse cont\u00ednuo dos educadores, assim como, mostraram o papel norteador da universidade para atender as demandas sociais por meio de a\u00e7\u00f5es afirmativas e forma\u00e7\u00e3o de excel\u00eancia ao n\u00edvel de Ensino, Pesquisa e Extens\u00e3o. <\/p>\n\n\n\n

O PEDUCA est\u00e1 alinhado com o marco legal de no. 13.666\/2018, que prev\u00ea a incorpora\u00e7\u00e3o da tem\u00e1tica Alimenta\u00e7\u00e3o e Nutri\u00e7\u00e3o de maneira transversal, a ser ministrado pelo professor da classe ou de disciplinas que j\u00e1 integram os curr\u00edculos escolares. Este programa \u00e9 pioneiro ao ofertar a todos os funcion\u00e1rios p\u00fablicos vinculados \u00e0s escolas estaduais do Estado de S\u00e3o Paulo a oportunidade de receberem gratuitamente, via parceria com a Escola de Forma\u00e7\u00e3o e Aperfei\u00e7oamento dos Profissionais da Educa\u00e7\u00e3o \u201cPaulo Renato Costa Souza\u201d (EFAPE), forma\u00e7\u00e3o cientificamente fundamentada sobre Alimenta\u00e7\u00e3o e Nutri\u00e7\u00e3o voltada \u00e0 preven\u00e7\u00e3o de DCNTs, com destaque para a obesidade. O PEDUCA tem como importante caracter\u00edstica articular Universidades, Instituto de Pesquisa, Sociedade M\u00e9dica e a Secretaria da Educa\u00e7\u00e3o do Estado de S\u00e3o Paulo \u00e0 favor da EAN no controle da obesidade infantil.\u00a0<\/p>\n\n\n\n

PEDUCA – Programa Online para auxiliar na elabora\u00e7\u00e3o de Estrat\u00e9gias Curriculares para a preven\u00e7\u00e3o da Obesidade Infantil<\/h3>\n\n\n\n

O Programa \u00e9 formado por s\u00f3lido repert\u00f3rio cient\u00edfico que transita sobre a tem\u00e1tica Alimenta\u00e7\u00e3o e Nutri\u00e7\u00e3o em diversos cen\u00e1rios. O programa foi concebido para um ambiente de aprendizagem 100% online sediado em plataforma de Ensino \u00e0 Dist\u00e2ncia. S\u00e3o 110 horas dedicadas a um amplo conte\u00fado te\u00f3rico que inclui textos e v\u00eddeos rigorosamente selecionados, associados a atividades reflexivas que auxiliar\u00e3o no desenvolvimento de materiais pedag\u00f3gicos que poder\u00e3o ser incorporados \u00e0s a\u00e7\u00f5es transversais sobre EAN no ambiente escolar.   <\/p>\n\n\n\n

Outro importante modelo de estrat\u00e9gia envolvendo EAN, Universidade e comunidade escolar, incluindo a fam\u00edlia no controle da obesidade infantil, \u00e9 a atividade curricular vinculada ao curso de gradua\u00e7\u00e3o em Nutri\u00e7\u00e3o do Centro Universit\u00e1rio S\u00e3o Camilo denominada \u201cPrograma de Orienta\u00e7\u00e3o Alimentar (POA)\u201d. O POA faz parte da disciplina \u201cEstrat\u00e9gias de Educa\u00e7\u00e3o Alimentar\u201d que tem como principal caracter\u00edstica compor o roll<\/em> de atividades de extens\u00e3o curricular do curso.  <\/p>\n\n\n\n

Ao longo da disciplina, o aluno planeja, constr\u00f3i, implanta e avalia o POA sob supervis\u00e3o do professor.\u00a0 O POA, com dura\u00e7\u00e3o de 3-4 meses, visa atingir principalmente crian\u00e7as e adolescentes em ambiente escolar. Inicia-se com uma avalia\u00e7\u00e3o diagn\u00f3stica, seguida pela defini\u00e7\u00e3o das atividades de interven\u00e7\u00e3o, que incluem pelo menos 2 a\u00e7\u00f5es, predominantemente presenciais, \u00e0s vezes remotas. As interven\u00e7\u00f5es promovem sa\u00fade e previnem DCNTs atrav\u00e9s de din\u00e2micas, jogos educativos, palestras e outras atividades. Avalia\u00e7\u00f5es formativas s\u00e3o realizadas durante as atividades para acompanhar o progresso, seguidas por uma avalia\u00e7\u00e3o final para verificar o alcance dos objetivos do POA. Durante a pandemia, houve adapta\u00e7\u00e3o para atividades virtuais, que mantiveram resultados positivos, especialmente no comportamento cognitivo, influenciando atitudes e h\u00e1bitos alimentares saud\u00e1veis.<\/p>\n\n\n\n

Sobre o “Programa Crescer Saud\u00e1vel na escola”<\/h3>\n\n\n\n

O \u201cPrograma Crescer Saud\u00e1vel na Escola\u201d pode ser considerado um case<\/em> de sucesso no que se refere ao POA. Foi planejado e implantado por alunos de inicia\u00e7\u00e3o cient\u00edfica e docentes do curso de gradua\u00e7\u00e3o em Nutri\u00e7\u00e3o do Centro Universit\u00e1rio S\u00e3o Camilo no per\u00edodo de fev\/2018 a nov\/2019 na Escola Municipal de Educa\u00e7\u00e3o Infantil (EMEI) Profa. Lourdes Heredia Mello, localizada na zona Sul da cidade de S\u00e3o Paulo (SP). A partir do desenvolvimento deste programa, foi poss\u00edvel observar que os pr\u00e9-escolares adquiriram   maior conhecimento sobre frutas, verduras e legumes mais comumente consumidos em SP. A comunidade escolar e as fam\u00edlias observaram melhora na aceita\u00e7\u00e3o alimentar das crian\u00e7as. Logo, o \u201cPrograma Crescer Saud\u00e1vel na Escola\u201d proporcionou aumento do interesse sobre pr\u00e1ticas alimentares saud\u00e1veis entre os participantes. <\/p>\n\n\n

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EMEI Profa. Lourdes Heredia Mello<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n

Neste sentido, o POA pode ser considerado uma ferramenta para a participa\u00e7\u00e3o social na promo\u00e7\u00e3o da sa\u00fade, dando destaque ao Nutricionista, munido de compet\u00eancias t\u00e9cnicas e cient\u00edficas, para prestar assist\u00eancia de forma hol\u00edstica na promo\u00e7\u00e3o da alimenta\u00e7\u00e3o adequada e saud\u00e1vel, e preven\u00e7\u00e3o das DCNTs, principalmente, a obesidade infantil. <\/p>\n\n\n\n

Aux\u00edlio vigente sob a responsabilidade da Pesquisadora:<\/strong> <\/p>\n\n\n\n