O óleo de cozinha tem vida útil curta e deve ser descartado após algumas utilizações. No entanto, muitas pessoas buscam formas de “limpá-lo” para reaproveitá-lo, seguindo métodos populares na internet. Essa prática, contudo, representa riscos sérios à saúde.

As redes sociais divulgam diversas técnicas caseiras para o dia a dia, mas nem todas são seguras, principalmente quando envolvem alimentos. Entre as tendências, o reaproveitamento do óleo de cozinha ganhou força, prometendo prolongar sua vida útil. Alguns vídeos ensinam a filtrar o óleo sujo com peneiras, papel filtro ou misturas de amido de milho e água. No entanto, esses métodos realmente funcionam?

Testes laboratoriais apontam os riscos do óleo

Para esclarecer essa dúvida, pesquisadores de uma universidade testaram essas técnicas. Primeiro, filtraram o óleo sujo com uma peneira e, em seguida, utilizaram um filtro de papel. O resultado visualmente parecia satisfatório, mas a composição química mudou. O que aparenta estar limpo pode esconder substâncias nocivas.

Reutilizar o óleo diversas vezes libera compostos tóxicos. “O consumo frequente de óleo reutilizado está associado a inflamações e doenças cardiovasculares”, alerta Sandra Chemin, coordenadora do curso de Nutrição do Centro Universitário São Camilo.

O impacto econômico incentiva o reuso do óleo de cozinha

O preço elevado do óleo de cozinha impulsiona a popularização dessas práticas. Nos últimos 12 meses, o produto encareceu 23%, segundo o IBGE. Para economizar, muitas pessoas tentam estender sua vida útil.

De acordo com Sandra Chemin, coordenadora do curso de Nutrição do Centro Universitário São Camilo, reutilizar o óleo é possível, mas exige cuidados. “O processo inclui coagem adequada, armazenamento em local escuro e controle do número de reaquecimentos.”

Além dos riscos à saúde, o uso excessivo do óleo prejudica a qualidade dos alimentos. “O óleo velho altera o sabor e a textura das frituras, tornando os alimentos mais gordurosos e pesados”, explica o chef de cozinha Denilton Pereira.

Descarte correto: uma alternativa sustentável

Jogar o óleo na pia ou no lixo pode causar entupimentos e poluição. A alternativa mais segura consiste em enviá-lo para reciclagem.

“No restaurante, entregamos o óleo usado a empresas especializadas, que o transformam em produtos de limpeza. Essa é a forma correta de reaproveitá-lo”, afirma o chef Denilton.

O recomendado é armazenar o óleo usado em garrafas PET e levá-lo a postos de coleta ou empresas de reciclagem, onde ele pode ser convertido em biodiesel. Esse descarte consciente protege o meio ambiente e evita riscos à saúde.

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